12月21日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品(GB9684-2011)》起發(fā)布實(shí)施。據(jù)衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東介紹，與1988年制定的老標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)參考了德國(guó)LFGB法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量均與之一致。此外，我國(guó)還根據(jù)實(shí)際采樣分析情況，對(duì)砷遷移限量指標(biāo)也作出了規(guī)定。德國(guó)食品用不銹鋼制品標(biāo)準(zhǔn)代表了歐盟水平?？梢哉f,我國(guó)新標(biāo)準(zhǔn)比德國(guó)更嚴(yán)格。

新標(biāo)準(zhǔn)比德國(guó)更嚴(yán)格”，是廣大公眾非常樂于看見的一句話。在當(dāng)下，我們習(xí)慣于聽說一些國(guó)標(biāo)拒絕與國(guó)際接軌、容易被個(gè)別大企業(yè)或行業(yè)協(xié)會(huì)綁架的傳聞。因此，見到“不銹鋼餐具國(guó)標(biāo)嚴(yán)于德國(guó)”的報(bào)道，至少有兩層喜悅之意：其一，如果執(zhí)行嚴(yán)格，我們購(gòu)買的不銹鋼材質(zhì)的鍋碗瓢盆還是比較安全踏實(shí)的；其二，不是所有的國(guó)標(biāo)都拒絕與國(guó)際接軌，只要我們想接軌，還是能夠完成接軌甚至是嚴(yán)于外國(guó)國(guó)標(biāo)的。

國(guó)標(biāo)，雖然只是一些數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，但是卻往往關(guān)系到公眾飲食安全與生活質(zhì)量。而如果國(guó)標(biāo)的定制方失去獨(dú)立立場(chǎng)，難免會(huì)出現(xiàn)國(guó)標(biāo)倒退的現(xiàn)象。乳制品標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、轉(zhuǎn)基因標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、污染物排放標(biāo)準(zhǔn)、危險(xiǎn)廢物處理標(biāo)準(zhǔn)等所有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，都與老百姓的生活息息相關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)若不嚴(yán)格，制度就會(huì)出現(xiàn)缺口，安全難免不會(huì)受到威脅。

最明顯的例子當(dāng)屬乳制品國(guó)標(biāo)。自去年6月1日起正式衛(wèi)生部制定乳業(yè)新國(guó)標(biāo)，將蛋白質(zhì)含量由原標(biāo)準(zhǔn)中的每100克含2.95克減少到2.8克；每毫升牛奶中的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)由原來的50萬個(gè)上升到了200萬個(gè)。自新國(guó)標(biāo)誕生起，爭(zhēng)論不曾停止。廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉還稱我國(guó)乳品新國(guó)標(biāo)為“全世界最低”。雖然這樣的牛奶不至于“不能喝”，但是因?yàn)閲?guó)標(biāo)的退步，消費(fèi)者必須要付出這樣的代價(jià)：花費(fèi)同樣的成本換來的卻是營(yíng)養(yǎng)更少、品質(zhì)更劣的牛奶。無疑，消費(fèi)者的利益在乳制品國(guó)標(biāo)的退步中受到了侵害。

其實(shí)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)能否與國(guó)際接軌，并非沒有硬性要求。2006年頒布實(shí)施的《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》中對(duì)于我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定原則進(jìn)行了這樣的描述：“積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，加快與國(guó)際接軌的步伐。加大實(shí)質(zhì)性參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的力度，努力實(shí)現(xiàn)從"國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)本地化"到"國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化"的轉(zhuǎn)變，全面提升中國(guó)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力?！比欢?，近些年來的國(guó)標(biāo)發(fā)展境況卻一直與此相悖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步地區(qū)化。

“不銹鋼餐具國(guó)標(biāo)嚴(yán)于德國(guó)”的事實(shí)足以說明，制定與國(guó)際接軌的國(guó)標(biāo)并非我國(guó)相關(guān)部門在能力和技術(shù)上存在不足，而是態(tài)度未端正。只要國(guó)標(biāo)制定者俯下身子傾聽民意，只要加強(qiáng)權(quán)力監(jiān)督、竭力規(guī)避尋租的可能，在立場(chǎng)上保持獨(dú)立，并且在技術(shù)與學(xué)術(shù)上力求專業(yè)，還是可以制定出讓公眾放心國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。

不單單是我們熟悉的那幾個(gè)國(guó)標(biāo)，對(duì)于所有與公共利益密切相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，都應(yīng)該像“不銹鋼餐具國(guó)標(biāo)嚴(yán)于德國(guó)”那樣認(rèn)真制定。只有如此，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公信力才能維持。再輔之以較強(qiáng)的執(zhí)行力，實(shí)現(xiàn)公眾生活領(lǐng)域的食品藥品安全，就不會(huì)成為傳說